Kaedah khusus asid asetik glasial adalah menyuntik bakteria cuka dalam larutan alkohol yang dicairkan dan mengekalkan suhu tertentu, meletakkannya di tempat yang berventilasi, dan dapat menjalani penapaian dalam beberapa bulan, dan akhirnya menghasilkan cuka. Kaedah pengeluaran cuka perindustrian mempercepat proses tindak balas dengan menyediakan oksigen yang mencukupi.
Kaedah ini telah digunakan dalam pengeluaran komersial, juga dikenali sebagai" kaedah cepat" atau" Kaedah Jerman" ;, kerana pertama kali digunakan di Jerman pada 1823 dan oleh itu namanya. Dalam kaedah ini, fermentasi dilakukan di menara yang dikemas dengan serpihan kayu atau arang. Bahan mentah yang mengandungi alkohol menetes dari puncak menara, dan udara segar secara semula jadi masuk dari bawah atau perolakan paksa. Isipadu udara yang meningkat membolehkan proses ini diselesaikan dalam beberapa minggu, sangat mengurangkan masa pembuatan cuka.